WILLKOMMEN BEI LAPHROAIG.
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Elements 2.0
Redefining traditional fermentation
Der neue Laphroaig Elements 2.0 ist die zweite Veröffentlichung unserer explorativen Serie, welche die Grenzen der Whiskyherstellung hinterfragt.
Nach dem vollen Erfolg von Laphroaig Elements 1.0 freuen wir uns enorm über die Veröffentlichung von Elements 2.0. Auch dieses Mal verfolgte unser geschicktes Destillerieteam keinen traditionellen Ansatz, sondern erkundete interessante und ungewöhnliche Wege, um bei der Herstellung von Laphroaig zu experimentieren. Bei dieser zweiten Edition ging es um die Folgen der Abkehr vom gewöhnlichen, 55-stündigen Gärungsprozess, um unterschiedliche Aspekte des kräftigen Charakters von Laphroaig aufzudecken.
„Alle Aromen sind wirklich stark und intensiv, harmonieren aber gut miteinander und führen dazu, dass der Whisky insgesamt einen sanften Eindruck macht.“ – Barry MacAffer, Distillery Manager
Die Experimente begannen in einem kalten Januar und umfassten verschiedene längere Gärungen von bis zu nahezu fünf ganzen Tagen im Kessel – insgesamt 115 Stunden. Der Kessel hatte eine besondere Belüftung, um die Fermentationsbedingungen aus vergangenen Zeiten zu imitieren. Mithilfe dieses Verfahrens kann man die fruchtigeren Noten von Laphroaig betonen, ohne dass er seinen unverkennbaren rauchigen Charakter verliert.
Unsere standardmäßige Gärung im Bottich dauert 55 Stunden. Mit einem Gärungsprozess von bis zu 115 Stunden wurden die Möglichkeiten bei diesem Whisky voll ausgereizt. Wenn man die Zeit verlängert, kommt es im Bottich zu einer zweiten Gärung. Das bedeutet viele fruchtige Aromen zusätzlich zum rauchigen Torf.
Wie du weißt, gehen wir gerne andere Wege als die Masse. Statt uns ganz auf die Fassreifung zu konzentrieren oder unterschiedliche Stile hervorzubringen, wollten wir bei der Elements-Serie erkunden, wie man verschiedene Aromen entwickelt.
Beim Elements 1.0 änderte das Team die Kombination aus trüber und halbtrüber Maische, unterschiedlich großen Maischkesseln und nutzte unterschiedliche Gerstenarten, die Anfang Herbst gemälzt und gebrannt wurden, um zu sehen, wie sich dies geschmacklich auswirkt. Und man kann wohl sagen, dass es ein Erfolg war.
Dieser nicht kühlfiltrierte Whisky hat eine auffallend blassgoldene Farbe. Seine Nase enthält reichlich Torfrauch, frischen grünen Apfel und warmen Ingwer. Die schweren, kräftigen und intensiven Aromen harmonieren gut miteinander und führen dazu, dass der Whisky einen überraschend sanften Eindruck macht.
Diese unverkennbaren Aromen führt der Elements 2.0 beim ersten Schluck zusammen. Hinzu kommen Torfrauch, Stachelbeergeschmack und leichte Nuss- und Vanillearomen. Im Finale gibt es nachklingende rote Beeren und einen anhaltenden, kräftigen und rauchigen Nachklang.
Die einzelnen Abfüllungen von Laphroaig Elements sind Ausdruck unterschiedlicher Experimente des Gärungsprozesses. Sie sorgen für Vielfalt und zeigen das Talent unseres Destillerieteams. Die Serie ist so gestaltet, dass das Team mit dem Geschmackspotenzial experimentieren kann und währenddessen auch noch Spaß hat!
Wir wissen, dass du Elements 2.0 lieben wirst und können das nächste Kapitel dieser experimentellen Serie kaum erwarten. Du darfst gespannt auf mehr sein...
